神农架本地宝 > 神农架美食 > 美食情报 > 为你推荐神农架野菜系列
为你推荐神农架野菜系列
2014-01-08 17:14【我要纠错】

【导语】:要知道神农架有什么好吃的,不能像别的旅游景区那样提美食,只能提神农架特色菜和神农架特色小吃。因为神农架无论菜还是小吃说美都不很准确,说野却是一语中的。神农架有野人,也产野菜,神农架特色菜基本上都是野菜,神农架神农架盛产野香菇、野生木耳、野葱、野蒜、蕺菜、香椿菜、蕨菜、椿头、野韭菜、香莴等,同样都是这些各家各户包括各个餐馆有不同的做法,做出来的风味也各不相同。神农架特色小吃虽然不是以野菜为原料,但仍体现出了浓浓的野味,这些吃的可是到神龙架旅游不能错过的。

  一、神农架野菜

  神农架山野菜长期生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然环境中,有很强的生命力,且具有未受污染的优越性。人们采摘入菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值,含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。因此,游客到了神农架切莫错过这样的机会,一定要尝尝你平时吃不到的时令野菜。

  野葱:味辛,性温,无毒。长期食用可以强智益胆气。将野葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部,主治各种山中毒物刺伤,山中溪水的沙虱,及箭伤等毒。

  薤白:传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

  蕨菜:又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。学名:Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum(Desv.)Underw.ex Heller,属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

  蕺菜:鱼腥草之鲜嫩而气味浓者,大能开胃进食,帮助消化。用于食欲不振,消化不良,有胃热者尤宜。

  香椿菜:香椿这种楝科优良树木的嫩芽,内含丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、硫胺素及铁等营养元素。此外,它还含挥发性芳香物质,看之树干桔红,枝叶绿黄,每根树枝有4个以上的枝条,每根枝条有6至12片树叶,每片树叶呈椭圆长方形,花纹妖娆,椿蕾绽放令人垂涎,食之清香可口,美味无穷。在神农架,椿芽采摘要比邻近地区稍晚,一般3月底方可上市,并可采摘至夏末秋初。香椿的吃法更是多种多样,别具地方特色,一般以油炸、爆炒及凉拌居多,其中又以油炸最为普遍,方法是将椿芽稍腌制后,沾鸡蛋面糊,入油锅略炸至金黄色,捞出盛起,便可食用。此外还可以将香椿与神农架当地的腊肉合炒,或是把香椿在开水中焯过,切碎,用香油、醋、酱油等佐料凉拌。春夏之季,无论是在神农架大小宾馆、饭店、摊子上,还是在山里人家中,几乎顿顿都有香椿这道菜,只是各有各的吃法罢了,但无论是何种吃法,都令人回味无穷。

手机访问 神农架本地宝首页

  • 你必须知道的饮食搭配

    不同食物之间具有营养互补性,搭配得好还能使保健功效成倍增加。美国《预防》杂志最新载文,刊出4对食物黄金搭档。

  • 经常打嗝多用八角煮水喝

    八角可作调料使用,也可入药。它具有强烈的香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、驱寒、兴奋神经等作用。

  • 吃出诱人体香的饮食秘籍

    经常做一些身体排毒,避免身体酸性环境形成,就可以有效地去除身体异味,使身体清新、清爽。

  • 金丰猕猴桃详细介绍

    神龙架金丰猕猴桃以获国家科技进步三等奖,中国农业博览会银奖。

  • 舌尖上的神农架野板栗

    湖北省神农架林区松柏镇、阳日镇、木鱼镇、红坪镇、新华镇、大九湖镇、宋洛乡、下谷乡共8个乡镇现辖行政区域

  • 砣砣肉—神农架的传统美食

    神农架的 饮食习俗,透露出浓重的原始古朴的传统风俗。

  • 神农架美食推荐一览

    “吃的洋芋果,烤的疙瘩火,白酒伴着腊肉喝,神仙日子不如我”。神农架的小吃闻名遐迩,极富地方特色。它取材于原始森林、田间山头,属天然绿色无污染系列,融“高山民族”爱酸辣辛香之习性,创作出一系列

  • 强力推荐神农架苞谷酒

    野三关苞谷酒产自湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县野三关镇谭家村,由于地处海拔1200米的武陵山脉,气候适宜、民风淳朴,318国道贯穿境内,曾有古人题写“天下第三关”,是出鄂入川的必经之路,自古以来视

  • 神农架农家饮食经典之一腊肉

    有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等,是神农架人过年必备佳肴。做法是先用盐将肉腌一星期左右时间,待腌透后,置火炕上用桔皮、香蒿等香味物点燃烟熏至腊黄,桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中,

  • 教你怎么做好吃的懒豆腐

    将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味道鲜美,为当地人常用的一道菜。该菜名的由来:传说是一懒婆娘打豆腐只把黄豆磨碎,不再过滤豆

  • 香菇炖土鸡做法简介

    为您提供香菇炖土鸡做法简介,内容详细易懂,希望能帮到您!

  • 神农架洋芋果介绍

    洋芋果大小饭店基本都有,最经济实惠的地方应数松柏镇中心菜市场里的小吃一条街了。

  • 热门推荐